Ağrı Doğubeyazıt yöresine ait lezzetlerden biri olan olan Abdigör köftesini kendi mutfağında denemek isteyenler için aşama aşama anlattık. Anadolu´nun en eski diyet yemeği olarak bilinen Abdigör Köftesi nasıl yapılır hemen ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atın!
Malzemeler;
500 gr dana bonfile
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 yemek kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su, tuz
50 gr tereyağı
Abdigör Köftesi Yapılışı;
Etinizi macun kıvamına gelene kadar tahta dövecek ile dövün ya da kasapta bu şekilde hazırlatın. Kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Döverek macun kıvamına getirdiğiniz ete soğan, karabiber, toz biber, tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Bir tencerenin içerisine su ve tuz koyup kaynatın. Köftelere avucunuzda ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekil verip tencereye atın. Kapağını kapatıp 20-25 dakika pişirdiğiniz köfteleri sudan kevgirle alın. (Kaynayan sudan köfteler yukarı doğru çıkınca pişmiş oluyor.) Dilerseniz bu su ile pirinç pilavı yapıp servis edebilirsiniz.
