Şef Somer Sivrioğlu, Ramazan sofralarına özel sağlıklı ve hazırlanışı son derece kolay tariflerin yapımını paylaştı. Somer Şef’in ramazan sofraları için hiç yağ kullanılmadan air fry ile hazırladığı 3 farklı çeşit lezzet için hemen malzeme listesine göz atın…
Ramazan günlerinde sağlığın korunması ve kilo alımının önüne geçmek için yemeklerin hafif olmasına, az yağda veya hiç yağ kullanmadan pişirilmesine özen göstermek gerekiyor. Ünlü şef Somer Sivrioğlu, Ramazan sofralarını süsleyecek birbirinden lezzetli ve sağlıklı tarifleri bu kez 7 farklı pişirme özelliğiyle dikkat çeken yeni Russell Hobbs SatisFry Air & Grill Multi Cooker ile pişirdi.
Kuzu Omuz:
Yumuşak ve sulu etin elde edilebilmesi için ağır ağır uzun süreli pişirilmesi gereken kuzu omuz sos ve baharatlarla harmanlanan zengin bir lezzet.
Kuzu omuz yapımı için malzemeler:
- Kuzu omuz 1 adet
- Taze kekik 3 dal
- Sarımsak 3 diş
- Zeytinyağı 50 ml
- Tuz 5 gr
- Karabiber 5 gr
- Bebek havuç 5 adet
- Arpacık soğan 75 gr
- Kuşkonmaz 6 adet
Hazırlanışı
Kuzu omuzu tuz, karabiber, zeytinyağı, taze kekik ve sarımsak ekledikten sonra ıslak yağlı kağıtve iki kat folyo ile sarın. Air fryer’ı fırın ayarına alın ve 180 derecede, 2.5 saat kuzuyu pişirin.
Son 20 dakika kuzuyu folyodan çıkarıp üzerine soya sos ve bal karışımını sürüp air fryer’ın ızgarasına koyun. Bebek havuç, arpacık soğan ve kuşkonmazları da koyup kuzu omuzu kızarması için üstü açık bir şekilde koyun. Her biri renk değiştirip kızardıktan sonra alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Falafel:
Orta Doğu’nun yaygın sokak lezzetlerinden falafel de hem doyurucu hem de sağlıklı bir tat.
Falafel yapımı için malzemeler:
- 400 gr nohut
- 5 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 bağ maydanoz
- ½ bağ kişniş
- 2 çay kaşığı toz kişniş
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı paprika
- 1 çay kaşığı karbonat
Hazırlanışı
Bütün malzemeleri blenderdan geçirin. Hamur kıvamına geldiğinde şekil verip airfryer’a yağlı kağıdın üstüne alıp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pavlova:
Rus balerin Anna Pavlova’nın adını taşıyan, meyve ve çırpılmış krema ile süslenmiş beze tatlısı pavlova ise içi yumuşak dışı kıtır oldukça hafif bir tatlı.
Pavlova yapımı için malzemeler:
- 90 gr yumurta beyazı
- 180 gr pudra şekeri
- 4 gr sirke
- 1 tutam tuz
- 15 gr nişasta
- Pastacı kreması için,
- Süt 1 lt
- Şeker 100 gr
- Tereyağ 40 gr
- Yumurta sarısı 6 adet
- Un 90 gr
- Süslemek için,
- Çilek
- Yaban mersini
- Taze nane yaprağı
Hazırlanışı
Yumurta beyazı şeker, tuz ve sirke ile çırpın. Nişasta eklenip spatula ile karıştırın. Pastacı kreması için de sütü haşlayın.
Tereyağı hariç tüm malzemeyi bir kaba alın. Haşladığınız sütü temperleyerek karıştırın.
Karışımı ocağa alın ve pişirin. Koyu kıvam aldığında ocaktan alabilirsiniz. Pastacı kreması pavlovanın arasına sıkın, meyveler ve nane yaprağıyla servis edin. (Bülten)