Kuru fasulyenin İstanbul’daki en iyi adresi olarak bilinen Çömlek Kuru Fasulye, Ramazan ayı
boyunca sıcacık bir atmosferde ailesi ve sevdikleriyle iftar yapmak isteyen misafirlerini Türk
Mutfağı’nın lezzetleri ile buluşturuyor.

Ramazan Menüsünde Neler Var?

Çömlek Kuru Fasulye Restoran’nın bu seneki Ramazan Menüsü, tereyağlı süzme mercimek çorbası, hurma, bal, tereyağı, tulum peyniri, söğüş salatalık-domates ve zeytinden oluşan iftariyelikler ile birlikte servis edilen acılı ezme ve közlenmiş patlıcan ile başlıyor. Ara sıcak olarak servis edilecek içli köftenin yanında turşu, yoğurt ve çoban salata masayı donatacak.
Çömlek Kuru Fasulye misafirleri, Ramazan boyunca Türk Mutfağı’nın seçkin lezzetlerini tadacak. İmza ürünü olan taş fırında kısık ve ağır ateşte, özel çömlekte pişirilen kuru fasulye ve eşlikçisi pilav servis edilecek ilk ana yemek.

Etli Yemekler

Günlük olarak değişecek etli yemekler; çoban kavurma, etli güveç, tas kebabı, kağıt kebabı, dana rosto, macar kebabı, hünkar beğendi, çökertme kebabı ve orman kebabı, her güne özel, seçmeli olarak sunulacak ikinci ana yemek olacak.

Tatlı Servisi

Dönüşümlü olarak servis edilecek, güllaç, trileçe, ev baklavası, laz tatlısı ve Çömlek’in meşhur sütlacı, seçenekli tatlılar olarak iftar sofranızı lezzet şölenine dönüştürecek.

Ramazan Menüsü Fiyatı

Yemeğinize eşlik edecek limitsiz meşrubat, üzüm şırası, demirhindi şerbeti ve çay
tamamlayacağınız bu lezzetli menü kişi başı 950 TL.

Lezzet ustası şeflerin özel malzemeler kullanarak hazırladığı Ramazan ayına özel menülere ev sahipliği yapan Çömlek Kuru Fasulye, dostlarınız, aileniz ve sevdiklerinizle unutamayacağınız iftar lezzetleri için sizleri bekliyor.

The post Çömlek Kuru Fasulye’de Ramazan Keyfi! İşte Türk Mutfağı’ndan Lezzetlerle Ramazan Menüsü appeared first on Pembece.

Wake N Bake Intercontinental Gastro Club’ın öncüsü, Chef Rôtisseur Araz Aknam kıtalararası sokak lezzetleri ile damakları şenlendiriyor.

Aknam, “Wake N Bake, farklı coğrafyalardan ilham alınarak reçetelendirilmiş lezzetleri sizlerle buluşturma arzusuyla kuruldu. Amacımız, farklı kültürlerin izlerini taşıyan bir menü sunmak” diyor.

Kıtalararası Sokak Lezzetleri

Wake N Bake’in menüsü; dünya mutfaklarının en özel sokak lezzetlerini bir araya getiriyor. Asya sofralarının Bao Bun’ı, Latin Amerika’nın nefis Nachos’u, Avrupa’nın sokak lezzetleri ve Türk/Osmanlı mutfağından yorumlanmış özel tabaklar Wake N Bake’te bir araya geliyor.

Taş Fırından Eşsiz Pizzalar

Mekânın en dikkat çekici özelliklerinden biri de taş fırında pişirilen Roma tarzı pizzaları. Düşük asidite oranı, tatlı-ekşi tadı ve az çekirdekli yapısı ile pizza sosu yapımına en uygun domates çeşidi olan San Marzano domatesli sos ile hazırlanan pizzaların üstü, tamamı İtalya’dan gelen birinci kalite peynirler ve Araz Şef’in kendi reçetesiyle hazırlanmış özel şarküteri ürünleriyle lezzetlendiriliyor. Hamurun inceliği ve kıtırlığı ise dudak ısırtıyor.

Enfes Tatlılar

Tatlılar da çeşitlilik ve özgünlük bakımından sokak lezzetlerinden geri kalmıyor. Tayvan’ın bun ekmeğinin arasında İngiltere’nin Lemon Curd sosuyla servis edilen Lemon Curd Bao Bun, İran’ın Masghati tatlısı, Bueno, Kızarmış Baklava ve diğer tüm tatlılarıyla damakları şenlendiren mekâna yalnızca bir tatlı ve kahve molası vermek için bile gelinebilir.

The post MasterChef Araz’ın Restoranı Wake n Bake Lezzet Müdavimlerini Bekliyor appeared first on Pembece.

Airfryer kekleri, herkesin seveceği yumuşak ve mükemmel pişmiş ikramlar yaratmanın en zahmetsiz yollarından biri. Peki Airfryer’da muffin ve cupcake nasıl pişer? Bu tarifle birkaç basit adımla, her seferinde lezzetli ve mükemmel pişmiş kekler yapabilirsiniz!

Püf Noktası

Airfryer’da lezzetli tadı damağınızda kalacak cupcakeler yapmanın sırrı silikon veya kağıt cupecake kalıpları kullanmaktır. Aksi takdirde fritözdeki güçlü hava akımı keklerinizin bozulmasına neden olabilir, bu nedenle bu adımı atlamayın.

Malzemeler;

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 su bardağı un
• Yarım paket vanilya

Airfryer Cupcake Tarifi

• İlk olarak yumurta ve şekeri bir kapta çırpın.
• Daha sonra karışımın içerisine diğer malzemeleri de ekleyip mikser yardımıyla çırpın.
• Karışımı muffin kaplarına paylaştırın.
• İsteğe göre çikolata parçaları, ceviz veya meyve ekleyebilirsiniz.
• 170 derecede 15-20 dakika süre aralığında kontrollü şekilde pişirin.

The post Airfryer’da Cupcake Tarifi! Cupcake Airfryer’da Nasıl Yapılır? appeared first on Pembece.

Kapalı hamburger, içindeki malzemelerin kapalı bir şekilde servis edildiği ve farklı bir sunum şekline sahip olan bir hamburger çeşidi. Kapalı hamburger, klasik hamburgerin aksine ekmeği ile birlikte fırında pişirilir. MasterChef Türkiye’nin bu akşamki bölümünde düellolarda yarışmacılar hamburger yapacak. Kıyasıya rekabetin olacağı düellolarda kapalı hamburger de yapılacak. Denemek isteyen ve merak edenler için kapalı hamburger tarifi,

Malzemeler

Hamburger Ekmeği

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı maya

2 adet yumurta, sarısı üzerine beyazı hamura

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Hamburger Köftesi

1 kg kıyma

2 dilim ekmek (yada galeta unu)

1 adet rendelenmiş sarımsak

1 adet yumurta

1 adet rendelenmiş soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kimyon

İç Malzeme

3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
1 tutam tuz
Cheddar peyniri
Üzeri için
Yumurta sarısı
Susam

Hazırlanışı

1. İlk olarak hamurumuzu yoğuruyoruz uygun bir kaba un hariç bütün malzemeleri alıyoruz güzelce karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Köftemizi hazırlıyoruz.
4. Uygun bir kaba bütün malzemeleri alıyoruz güzelce yoğuruyoruz.
5. Köfte harcımızdan iri parçalar alarak elimizde yuvarlıyoruz tavada kızartıyoruz.
6. Soğanları halka şeklinde kesiyoruz tavada karamelize ediyoruz.
7. Hamurumuzdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparıp elimizde açıyoruz .
8. Üzerine cheddar peyniri koyuyoruz, peynirin üzerine köfteyi ,köftenin üzerine soğan ,en üstüne tekrar cheddar peyniri koyup hamurumuzu güzelce kapatıyoruz.
9. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz .
10. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

The post Kapalı Hamburger Nasıl Yapılır? Kapalı Hamburger Tarifi appeared first on Pembece.

Semizotunun ferahlatıcı tadıyla, enfes sosun birleştiği diyet yaz salatası tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle;

Yarım demet semizotu

1 adet salatalık

2 dilim beyaz peynir

5 adet çeri domates ya da çilek

1/2 kahve fincanı ceviz

Sosu için

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1/2 limon suyu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Semizotlu Yaz Salatası Hazırlanışı

• Semizotunu yıkayın ve saplarını ayıklayın. Yaprakları iri iri doğrayın.
• Domatesleri ve salatalığı halka şeklinde doğrayın.
• Peyniri küp şeklinde dilimleyin.
• Cevizleri bıçak yardımıyla küçük küçük kesin.
• Tüm malzemeleri bir salata kabına alın.
• Limonun suyunu, zeytinyağı, nar ekşisi tuz ve karabiber ekleyerek hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün.

İster ana yemek yanında, ister ara öğün olarak tüketebilirsiniz.

The post Semizotlu Yaz Salatası Tarifi appeared first on Pembece.

Ramazan günlerinde sağlığın korunması ve kilo alımının önüne geçmek için yemeklerin hafif olmasına, az yağda veya hiç yağ kullanmadan pişirilmesine özen göstermek gerekiyor. Ünlü şef Somer Sivrioğlu, Ramazan sofralarını süsleyecek birbirinden lezzetli ve sağlıklı tarifleri bu kez 7 farklı pişirme özelliğiyle dikkat çeken yeni Russell Hobbs SatisFry Air & Grill Multi Cooker ile pişirdi.

Kuzu Omuz: 

Yumuşak ve sulu etin elde edilebilmesi için ağır ağır uzun süreli pişirilmesi gereken kuzu omuz sos ve baharatlarla harmanlanan zengin bir lezzet. 

Kuzu omuz yapımı için malzemeler:

• Kuzu omuz 1 adet
• Taze kekik 3 dal 
• Sarımsak 3 diş
• Zeytinyağı 50 ml
• Tuz 5 gr
• Karabiber 5 gr
• Bebek havuç 5 adet
• Arpacık soğan 75 gr
• Kuşkonmaz 6 adet

Hazırlanışı

Kuzu omuzu tuz, karabiber, zeytinyağı, taze kekik ve sarımsak ekledikten sonra ıslak yağlı kağıtve iki kat folyo ile sarın. Air fryer’ı fırın ayarına alın ve 180 derecede, 2.5 saat kuzuyu pişirin.

Son 20 dakika kuzuyu folyodan çıkarıp üzerine soya sos ve bal karışımını sürüp air fryer’ın ızgarasına koyun. Bebek havuç, arpacık soğan ve kuşkonmazları da koyup kuzu omuzu kızarması için üstü açık bir şekilde koyun. Her biri renk değiştirip kızardıktan sonra alabilirsiniz. Afiyet olsun. 

Falafel: 

Orta Doğu’nun yaygın sokak lezzetlerinden falafel de hem doyurucu hem de sağlıklı bir tat.  

Falafel yapımı için malzemeler:

• 400 gr nohut
• 5 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 bağ maydanoz
• ½ bağ kişniş
• 2 çay kaşığı toz kişniş
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı paprika
• 1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri blenderdan geçirin. Hamur kıvamına geldiğinde şekil verip airfryer’a yağlı kağıdın üstüne alıp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Pavlova:

Rus balerin Anna Pavlova’nın adını taşıyan, meyve ve çırpılmış krema ile süslenmiş beze tatlısı pavlova ise içi yumuşak dışı kıtır oldukça hafif bir tatlı.

Pavlova yapımı için malzemeler:

• 90 gr yumurta beyazı
• 180 gr pudra şekeri
• 4 gr sirke
• 1 tutam tuz
• 15 gr nişasta
• Pastacı kreması için,
• Süt 1 lt
• Şeker 100 gr 
• Tereyağ 40 gr
• Yumurta sarısı 6 adet
• Un 90 gr
• Süslemek için,
• Çilek
• Yaban mersini
• Taze nane yaprağı

Hazırlanışı

Yumurta   beyazı   şeker,   tuz   ve   sirke   ile   çırpın.  Nişasta   eklenip   spatula  ile  karıştırın. Pastacı kreması için de sütü haşlayın.

Tereyağı hariç tüm malzemeyi bir kaba alın. Haşladığınız sütü temperleyerek karıştırın.  
Karışımı  ocağa alın ve pişirin. Koyu kıvam aldığında ocaktan alabilirsiniz. Pastacı kreması pavlovanın arasına sıkın, meyveler ve nane yaprağıyla servis edin. (Bülten)

The post Somer Şef’ten Ramazan’a Özel Airfryer Tarifleri appeared first on Pembece.

Malzemeler;
1 adet orta boy brokoli
2 adet rendelenmiş havuç
6-7 tane küçük kornişon turşu
4 yemek kaşığı mısır konservesi

Sosu için
2 tutam maydanoz
2 diş rendelenmiş sarımsak
5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz ve Karabiber

Yoğurtlu Brokoli Salatası Tarifi:

Brokolileri çiçeklerine ayırın, yıkayın ve kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzün ve soğuk sudan geçirdikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın. Rendelenmiş havucu tavaya alın üzerine zeytin yağ döküp yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan havuçları soğuması için kenarda bekletin. Bir salata tabağına brokolilileri, havucu, mısırı, kesiğiniz turşuyu alıp karıştırın. Ayrı bir kase içerisinde sos malzemelerini karıştırın. Ardından salata ile birleştirin.

The post Kışa Özel Lezzet Önerisi: Brokoli Salatası appeared first on Pembece.

İstanbul’un ilk JW Marriott oteli özelliğine sahip olan JW Marriott Istanbul Bosphorus’ta misafirlerini ağırlayan, dünyanın en prestijli ödüllerine layık görülen OCTO yılbaşına özel menüsüyle ilgi uyandırıyor.

Panoramik Şehir Manzarası Eşliğinde Lezzet Şöleni

Konumu itibariyle, İstanbul’un kent kültürünü ve tarihini tüm ihtişamıyla yansıtan büyüleyici bir manzaraya sahip olan OCTO, daha ilk adımda büyüleyici bir şekilde sergilediği panoramik şehir manzarasıyla hayran bırakıyor. Manzarasının yanı sıra dünya çapında ödüllere layık görülen lezzet anlayışıyla gastronomi dünyasında öne çıkan OCTO, şeflerin özenle hazırladığı yılbaşı menüsüyle damaklarda seçkin tatlar bırakıyor.

OCTO Yılbaşı Menüsünde Neler Var?

Adeta bir gastronomi turuna çıkaran OCTO yılbaşı menüsü 5 etaptan oluşuyor. Amouse Bouche olarak ilk servis edilen Kabak Çekirdekleri ile Lezzetlendirilen Fırınlanmış Kabak ve Tatlı Patates Çorbası bu enfes ziyafet öncesi birbirinden hoş aromalar yaşatıyor. Hemen ardından OCTO’nun deniz ürünlerindeki uzmanlığını sergileyen Kuzu Kulağı Yaprakları, Kan Portakalı, Nar Püresi ile tabaklanan Levrek Carpaccio ve Taze Krema, Frenk Soğanı, Füme Somonlu Crostini bu yılbaşı ziyafetinin 2 iştah kabartan başlangıcı olarak sofrada yerini alıyor. Her damak tadına uygun lezzete değer veren OCTO sıcak başlangıcı da ana yemeği de 2 alternatifli sunuyor. Sıcak başlangıçlarda yer alan Limon Kremalı Soslu Kral Yengeç Tortellini adeta bambaşka diyarlardaymış gibi hissettiren lezzetiyle güzel bir alternatif olarak öne çıkarken, Karides ve Fırınlanmış Kabaklı Gnocchi de tam bir gastronomi yıldızı olarak göz alıyor.

2023’e sayılı saatler kala bu anlamlı gecenin ana yemekleri de tam bir ziyafet dedirtecek seçenekleriyle hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Geleneksel bir yılbaşı yemeği olsun tadını çıkarayım diyenler için Kestaneli, Patatesli, Gravy Soslu ve yanında İç Pilavlı Fırınlanmış Hindi Göğsü servis edilirken, ezber bozanlar için de Kereviz Püresi Yatağında Bernaise Soslu Izgara Jumbo Karides sofrada yerini alıyor. Yılbaşı yemeğinin tatlısı da tam bir baş yapıt… Ahududulu Çikolatalı, Çilekli Konfit ve Merengli Çikolatalı Mus 2022’ye tatlı bir şekilde veda etmek 2023’ü yani yeni yılı da nefis bir şekilde karşılamanın mutluluğunu yaşatıyor.

Siz de yılbaşı akşamını sevdiklerinizle beraber Boğaz’a, tarihi Yarımada bölgesine ve hatta Adalar’a kadar uzanan eşsiz bir İstanbul manzarası eşliğinde, seçkin bir ambiyansta ve kusursuz bir yılbaşı yemeğiyle kutlamak istiyorsanız, bu özel gecede misafirlerini rezervasyonla ağırlayan OCTO’daki yerinizi şimdiden ayırtmanızda fayda var.

Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mah. Kemankeş Cad.

Veli Alemdar Han No: 49, Beyoğlu, İstanbul

Rezervasyon: 0212 806 20 20

OCTO 31 Aralık Yılbaşı menüsü için önceden rezervasyon yaptırmak gerekiyor.

OCTO 31 Aralık Yılbaşı menüsü kişi başı 250 € + KDV + %10 servis bedeli olmakla beraber 2 kişilik masaya 1 şişe Prosecco servis ediliyor.

The post OCTO’da Unutulmaz Bir Yılbaşı Ziyafeti appeared first on Pembece.

Avrupa’nın en büyük kahve zinciri Costa Coffee, İstanbulluları enfes kahve seçenekleri ve lezzetli atıştırmalıklarıyla buluşturmaya devam ediyor. İstanbul’da ilki Boyner Cadde’de, ikincisi de Boyner Pangaltı’da açılan Costa Coffee’nin üçüncü noktası ise Beşiktaş oldu. İstanbul’un en merkezi noktalarından biri olan Beşiktaş’ta 200 m2’lik geniş bir alanda açılan Costa Coffee, kahve tutkunlarını eşsiz çekirdekleriyle hazırlanan kahve çeşitleri ve keyifli ortamı ile buluşturuyor.

İçinden Sanat Geçiyor!

Her bir kahve bardağının mutluluk getirdiğine inanan Costa Coffee, hayatı neşelendirmek için kahveler hazırlamaya şimdi Beşiktaş’ta devam edecek. İçinde sanatın yansımalarını barındıran Costa Coffee’nin iç dekorasyonu da bu vizyonu destekleyecek şekilde tasarlandı. Sanatçı Şimal Bilgiç, Costa Coffee’nin bir duvarına hayatın neşesini ve mutluluğunu yansıtan, kahvenin hayata dolu tarafından baktıran etkisini anlatan bir resim çizdi. 

Kahve Severler için Özel Tarifler 

Avrupa’nın en büyük, İngiltere’nin ise en çok tercih edilen kahve zinciri olan ve kahve kalitesiyle adından söz ettiren Costa Coffee kahvelerini, “Signature Blend”i dünyaca ünlü Mocha Italia harmanı ile hazırlıyor. Özel harmanı olan “Mocha Italia”da sadece Rainforest Alliance sertifikalı kahve çekirdekleri kullanılıyor. Kahve alanında 50 yılı aşan bir uzmanlığa sahip Costa Coffee’nin zengin yiyecek menüsünde kruvasan ve wrap çeşitleri, tatlıda ise Brownie ve Çikolatalı Truffle Kek gibi lezzetler yer alıyor.

Costa Coffee özel kahve çeşitleri, birbirinden farklı sunumlardan oluşan lezzetleri ve keyifli ortamı ile herkesi Beşiktaş’a bekliyor.  

The post <strong>Costa Coffee’nin İstanbul’daki Üçüncü ve En Büyük Noktası Beşiktaş’ta Açıldı</strong> appeared first on Pembece.

Malzemeler

1/2 (yarım) kg karnabahar
1 yumurta
1 küçük soğan
3 yemek kaşığı tam buğday unu
1 avuç maydanoz
Tuz
Kimyon, karabiber, pul biber
Galeta unu

Karnabahar Köftesi Tarifi

Karnabaharları buharda 10 dakika haşlayıp blendardan geçirin. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta ve maydanoz ekleyip karıştırın.
Daha sonra un, tuz, ve baharatları ekleyerek buzdolabında dinlendirin. Elde ettiğiniz harçtan minik köfteler hazırlayarak üzerini galeta ununa bulayın.
Karnabahar köftelerini, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde 180 °C de önceden ısıttığımız fırında 30 dk kadar arada kontrol ederek pişirin.

The post Karnabahar Köftesi Nasıl Yapılır? appeared first on Pembece.